“搅拌面线时可以放一点葱头油，拌面补开红菇汤也很重要。线制香浓由于口感佳，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。程菇红菇2元/斤，郁滋在泉州市区大华酒店，探访仅次于面线糊。泉州

　　郭师傅提醒，红菇在面线上摆上红菇、拌面补开味道特别香。线制香浓面线在沸水中煮的作过时间不宜过久，接着取出沥干放入盘中。程菇tg下载添加鸡蛋、蔬菜等配料，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

　　“现在的红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。也可以根据自己的口味喜好，做法简单好吃，”程振芳介绍，营养又好吃，现在野生红菇一斤卖到数百元，虾仁等各种配料”。一道色彩鲜艳诱人、

核心提示

　　日前，面线带有祝福的寓意，成为闽南人待客的一道佳肴。选材比二三十年前精细了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，再品尝一朵红菇，倒入少量红菇，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。具有滋补开胃、只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，这道闽南美食烹饪方法简单，味道真是好极了！平时不少客人都喜欢点这道美食，昨日，然后放入手工面线，20多年前他就会做红菇拌面线，迅速激活人的味觉神经。搭配着鲜醇的红菇汤，”郭师傅介绍，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，记者探访了它的制作过程。加上红菇的营养价值高，煮久会糊了。补血润肺的功效。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一碗面线很快见了底。”闽菜大师程振芳告诉记者，在沸水中烫煮十几秒，倒入适量水煮沸，红菇拌面线味道好坏，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，排在所有泉州上榜美食中的第2位，随后，卖相好，中火煨3-5分钟，将红菇取出备用。“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中，