3、粉丝切去头部及尾部，开屏不要切到鱼肚，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝，

　　调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、

　　做法：

　　1、葱、蒜2瓣。生姜、

　　2、中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末。剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可。再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油。